La Carte

Huîtres creuses N°4 de Bretagne :

La demi-douzaine : 9 euros

Les neuf : 12 euros

La douzaine : 16 euros

 

Les Entrées

Petite terrine de campagne maison à la Langouille Briéronne…..………..8,00

Soupe de poissons maison et ses accompagnements…………..……..…..…10,00

Mi cuit de saumon fumé maison et houmous aux petits légumes

croquants et algues du Croisic…………………………………………………………………11,00

Oeuf coque de la ferme du bois de boulle et son espuma de cèpes,

croquant de champignons du moment au vadouvan……………………….….13,00

Duo de foie gras confit au sel de guérande et au poivre de danané,

chutney de figues et pommes, petite poire pochée au vin……………………..18,00

Dashi Kombu de coquillages du Croisic ( huîtres, coques, palourdes)

au Combava et baies de fuite de la passion……………………………………………..15,00

 

Comme les préparations sont élaborées par nos soins à base de produits frais il peut y avoir des ruptures en cours de service

 

Les poissons

Choucroute de la mer aux 3 poissons………………………………………………………………..15,00

Daurade juste snackée, légumes du moment, compoté de potimarron…………17,00

Croustillants de Langoustines, risotto à l’huile de Truffe blanche..……………..…21,00

Filet de Bar, pommes de terre écrasées, sauce beurre blanc………………….………22,00

Noix de saint-jacques poêlées, colonnata et noix de cajou sur carottes

de couleurs et panais, émulsion d’agrumes………………………………………………………19,00

Filet de courbine sur risotto aux algues du Croisic, sauce carotte…………………..19,00

 

 

Les viandes

Parmentier d’épaule d’agneau et sa petite salade mélangée,

champignons du moment, sauce verveine……………………………………………………….13,50

Pièce de bœuf (salers), pommes grenailles , sauce périgourdine…………………….23,00

Carré de porcelet croustillant, petits légumes d’automne,

jus réduit aux épices des minorités…………………………………………………………………….17,00

Ris de veau poêlés, aillade de pommes de terre, sauce morille……………………….27,00

 

Nous rappelons à notre aimable clientèle que tous les plats sont élaborés sur place et que les cuissons sont commencées à la commande donc toute commande de plats en direct demandera un temps d’attente plus ou moins long en fonction des plats demandés.