Menu Bord de mer

 

Menu Bord de Mer 33 euros

 

 

9 huîtres creuses ou Assiette de fruits de mer

 (3 Huîtres n°4, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Palourdes)

 

Ou

 Pastrami (bœuf breton fumé aux aiguilles de pin) et barigoule d’artichaut, noix de Cajou et colonnata sur petite salade mélangée de roquette et jeunes pousses, vinaigrette de fraise

 

Ou

Ceviche de Thon rouge aux coques du Croisic et agrumes, poivre des cimes et graines de coriandre saumurées

*****

 

Lotte à la Langouille brièronne sur pommes de terre écrasées au basilic, sauce carotte

 

Ou

 

Pièce de bœuf 100% breton, minestrone de légumes de saison au blé vert fumé, jus à l’infusion de cardamome fumé.

 

Ou

 

Dos de Lieu jaune confit dans l’huile aromatisée aux herbes des marais salants sur petits légumes primeurs, coquillages du Traict, sauce Cresson

 

*****

 

Dessert au choix

 

En raison du temps de préparation la commande des desserts sera prise en même temps que celle des autres plats

 

Prix net