Menu Bord de mer

 

Menu Bord de Mer 30 euros  

Assiette de fruits de mer

 (3 Huîtres n°4, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Palourdes) 

Ou

Barigoule d’artichaut et pastrami (bœuf fumé aux aiguilles de pin), noix de Cajou et colonnata sur biscuit au parmesan, crème de Raifort 

Ou

Fraîcheur de crabe et mulet aux senteurs iodées, petite crème Yuzu

***** 

Lotte à la langouille brièronne sur pommes de terre écrasées au basilic, sauce carotte

Ou 

Duo autour de la cannette de Vendée, filet poêlé et cuisse confite, légumes primeurs et petite salade mélangée

Ou 

Dos de Cabillaud poêlé sur petits légumes crus et cuits, coquillages du Traict, sauce au caviar de hareng 

*****

Dessert au choix

 

En raison du temps de préparation la commande des desserts sera prise en même temps que celle des autres plats

 

Prix net