Menu Bord de mer

Menu Bord de Mer 33 euros

  

9 Huîtres ou Assiette de fruits de mer.

 (3 Huîtres n°4, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Palourdes)

Ou

Carpaccio de Saint Jacques, marinade yuzu et son duo de quinoa de couleurs et boulgour aux herbes fraîches et œufs de hareng fumés

Ou

Croquant de canard et champignons du moment au Vadouvan, espuma de cèpes, petite salade mélangée de jeunes pousses.

*****

Dos de Cabillaud laqué au Tandoori, mousseline de Panais et betterave, champignons du moment, sauce persil plat.

Ou 

Selle d’agneau cuisson basse température, compoté de potimarron, crème d’olives Kalamata, jus de thym et tonka, croquette de pied de cochon

Ou 

Lotte à la Langouille brièronne sur pommes de terre écrasées au basilic, sauce carotte

***** 

Dessert au choix

En raison du temps de préparation la commande des desserts sera prise en même temps que celle des autres plats

Prix net