Menu Grand large

Menu Grand Large 40 euros 

12 huîtres n°4 ou Assiette de fruits de mer

(Huîtres, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Crevettes grises, Palourdes)

Ou

Boulgour aux coquillages du traict du Croisic et langoustines, chantilly au Basilic

Ou

Velouté de Butternuts et foie gras poêlé à l’huile de cacahuète

*****

Fricassée de poulpe sur risotto d’épeautre et topinambours, bisque de langoustine

Ou

Aiguillette de boeuf charolais de Brière, petits légumes oubliés cuits au sautoir à l’ail d’Alleux, sauce périgourdine

Ou 

Filet de bar sur pommes de terre écrasées aux algues de la ferme marine du Croisic, sauce beurre blanc

*****

Assiette de 3 fromages de la crèmerie du Tréhic, petite salade mélangée 

***** 

Dessert au choix

 

En raison du temps de préparation la commande des desserts sera prise en même temps que celle des autres plats