Menu Grand large

Menu Grand Large 43 euros

  

12 Huîtres n°4 ou Assiette de fruits de mer

(Huîtres, Langoustines, Bulots, Bigorneaux, Crevettes grises, Palourdes)

Ou

Noix saint jacques poêlées sur risotto de blé vert fumé

et butternut,chips de jambon serrano sauce carotte

Ou

Terrine de Foie gras de canard aux notes iodées, petite salade mélangée et tuile au sésame, vinaigrette de betterave crapodine

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Filets de sole pochés, mousseline de panais, cerfeuil tubéreux et potimarron, beurre de persil plat citronné.

Ou

Filet de canette de vendée, petits légumes racines cuits au sautoir, poire pochée, sauce Périgourdine

Ou

Filet de bar aux coquillages du Croisic, tombé de choux

pak-choi, bouillon du Traict aux baies de la passion et combava

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Notre sélection de fromages  

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Dessert au choix

  

En raison du temps de préparation la commande des desserts sera prise en même temps que celle des autres plats